23 jun. 2015

Humus & Hamburguesas Vegetales

Hola a todos!

Una de mis tantas pasiones es cocinar, me pasaría horas en la cocina y me encanta ver a la gente disfrutar de mi comida.

Quizás soy demasiado perfeccionista y me pongo muy de mal humor cuando algo no me sale como había planeado, por esta razón no sigo recetas al pie de la letra, sino que me dejo llevar. Otra razón es que desde pequeña he comido la comida muy sosa, a mi madre se le olvidaba ponerle sal y como buena hija lo he heredado. Pero me gusta, por lo general me gusta cocinar sin sal, aunque a veces se hace inevitable.

Mi reto de esta semana es ser vegana, es decir no comer ningún tipo de carne, lacteos, huevos, etc. Es un reto personal, para desintoxicarme un poco de cara al verano, que por lo general se come bastante mal. Si el reto sale bien no descarto la idea de practicarlo más a menudo.

Aquí os dejo mi primera receta vegana.


Hummus:

Ingredientes

- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de Tahini
- 1 trocito de un diente de ajo (cuidado no os paséis que repite, es solo para darle un poco de sabor)
- Zumo de medio limón
- Media cucharada pequeña de comino molido
- Agua a ojo
- Perejil
- Sal
- Pimentón de la Vera (dulce)
- Aceite

Pasos a seguir

1. Enjuaga y quita el agua de los garbanzos
2. Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el comino
3. Bátelos y añade agua a ojo poco a poco (como mucho medio vaso de agua, tiene que tener una buena textura, no tiene que estar líquido)
4. Cuando hayas terminado colócalo en un recipiente y decoralo con un poquito de pimentón, perejil picado y aceite de oliva.
5. Pela unas zanahorias y córtalas en deditos para mojarlas con el humus
6. Dejalo si te gusta frío reposar un poco en la nevera, si no es así, ya está listo para comer


Hamburguesas Vegetales

Ingredientes

- 4 champiñones
- Media cebolla
- Medio calabacín
- 1 zanahoria
- Nueces, opcional (o cualquier fruto seco)
- Pan rallado a ojo
- Perejil
- Sal y pimienta

Pasos a seguir

1. Ralla la zanahoria, la cebolla y el calabacín, después colócalo en un bol
2. Corta los champiñones muy pequeños y dóralos en una sarten (sin sal)
3. Junta todos los ingredientes antes mencionados, añádeles las nueces, el perejil y la sal y escúrrelos con las manos para sacarles todo el agua
4. Forma las hamburguesas con un poco de pan rallado a ojo, un truco es hacerlas pequeñitas para que se cocinen bien todos los ingredientes.
5. Ponlas en una sartén con unas gotitas de aceite, dales la vuelta por ambos lados
6. Colócalas en un plato con un poco de rúcula y Voilà.

El humus da para seis raciones aproximadamente, yo hago bastante para dejarlo en la nevera y comerlo en la semana, las hamburguesitas dan para aproximadamente 4, es decir para dos raciones.

Espero que les haya gustado y me encantaría ver como las hacéis :)

C.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips